金冠彩票注册-日本记者:没弄清-食在广州-,我就不轻易回日本



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日本《朝日新闻》网站8月3日文章,原题为:“食在广州”是真的吗?去当地看了看确实如此。你听说过“食在广州”吗?这句话将享誉世界的粤菜的魅力言简意赅地概括出来。4年前,我调任广州工作,但说实话,比起味道清淡的粤菜,我更喜欢辛辣的川菜。不过,在没有弄清“食在广州”的意思之前,我就不能轻易(卸任)回日本。

说起粤菜,一边喝茶一边吃点心的“早茶”非常有名。在早茶店里,到处能听到享受早茶乐趣的老年人的欢声笑语。吃早茶点两道菜是基本的,但量却少得可怜。对于胃口大的人来说,可能不够。我个人比较喜欢的一道菜是清蒸鲈鱼,鲈鱼的刺很少,很容易吃。虽不像川菜那么辛辣,但吃起来很容易上瘾。当我陶醉于清蒸鲈鱼的时候,另一道菜也上来了,这是用大蒜、生姜等调味制成的海南名吃“文昌鸡”。虽然鸡皮是黄色的,看起来很油腻,但与狂野的外观不同,它的味道清淡。

虽然“大盘文化”在中国各地都很普遍,但进入今年以来,为了防止新冠病毒传播,卫生部门呼吁大家使用小盘分餐,或使用公筷夹菜。

美食专栏作家钟洁玲告诉我,灵活的想法是粤菜最大的特征。面朝南海的广东自古以来就受到大海的眷顾,气候温暖、农产品丰富,与外国贸易交往频繁。钟说:“接受不同文化洗礼的南方,通过它独特开放的土地培育出丰富的饮食文化。”

在中国,人们经常说“生在苏州,长在杭州,食在广州,死在柳州”。在风景秀丽的苏州出生,在以丝绸制品闻名的杭州长大,在广州品尝美味的粤菜,死后躺进柳州名木制成的棺材。对很多中国人来说,这是理想的一生。因此,我也能理解为什么广州人提起食物的时候,就会感到非常自豪。(作者益满雄一郎,陈洋译)

责编:吴正丹